Свекла сохранит цвет, сочность и упругость: какие специи добавить при запекании

Свекла
Свекла
Источник изображения

Photo by Annemarie Schaepman on Unsplash

Свекла
Источник изображения

Photo by Annemarie Schaepman on Unsplash

Можно обойтись без фольги.

Запеченная свекла вкуснее, чем вареная. Она сохраняет все соки и натуральные сахара внутри, а не отдает их воде.

К тому же, усилить ее вкус всегда можно специями. Овощ их впитает. Но приправы сыграют с вами злую шутку, если добавить их не вовремя.

Эксперты кулинарной онлайн-школы «ЩиБорщи» советуют запекать свеклу в фольге или в рукаве. Для начала продукт нужно тщательно помыть, обсушить и разрезать на 2-4 части. Кожицу не снимать.

Затем каждый кусок полить маслом, сверху посыпать молотым черным перцем. Также можно добавить прованские травы, чеснок или лавровый лист.

А вот солить свеклу кулинары не советуют. Специя вытянет влагу из овоща, куски получатся вялыми, сморщенными. Лучше это сделать после того, как она запечется.

Запекать нужно в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут в режиме конвекции. Готовность свеклы проверяют зубочисткой или шпажкой.

Если время позволяет, дайте готовому овощу постоять ночь. Удивитесь, насколько насыщеннее станет его цвет. Да и текстура будет более упругой.