Свекла сохранит цвет, сочность и упругость: какие специи добавить при запекании

Запеченная свекла вкуснее, чем вареная. Она сохраняет все соки и натуральные сахара внутри, а не отдает их воде.

К тому же, усилить ее вкус всегда можно специями. Овощ их впитает. Но приправы сыграют с вами злую шутку, если добавить их не вовремя.

Эксперты кулинарной онлайн-школы «ЩиБорщи» советуют запекать свеклу в фольге или в рукаве. Для начала продукт нужно тщательно помыть, обсушить и разрезать на 2-4 части. Кожицу не снимать.

Затем каждый кусок полить маслом, сверху посыпать молотым черным перцем. Также можно добавить прованские травы, чеснок или лавровый лист.

А вот солить свеклу кулинары не советуют. Специя вытянет влагу из овоща, куски получатся вялыми, сморщенными. Лучше это сделать после того, как она запечется.

Запекать нужно в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут в режиме конвекции. Готовность свеклы проверяют зубочисткой или шпажкой.

Если время позволяет, дайте готовому овощу постоять ночь. Удивитесь, насколько насыщеннее станет его цвет. Да и текстура будет более упругой.