Имитацию вычислит лишь 1% населения: как отличить настоящую икру от искусственной

Натуральная красная икра даже в качестве праздничного блюда не всем по карману. Так было и во времена Советского Союза: именно тогда и появился имитированный продукт.

В то время аналог производили из яичного белка или желатина. Многие думают, что до сих пор рецептура не изменилась. Однако ее доработали. Современные производители берут за основу экстракты морских водорослей.

Имитированная икра бывает в виде гранул и капсул. В первом случае отличить продукт от натурального не составит труда, а вот во втором придется труднее.

Гранулированные икринки не лопаются, в банке лежат плотно, одинаковы по форме и размеру. Капсулированная икра лопается, как настоящая. У нее тонкая оболочка и жидкий центр.

Именно поэтому отличить столь современную имитацию от природного продукта смогут лишь эксперты из сферы пищевой промышленности или рыболовы. Обывателю трудно увидеть разницу как во внешнем виде, так и во вкусе.