Состав настоящей русской каши удивляет многих: о гречке в те времена и не мечтали
Глиняный горшок
Источник изображения
Изображение от azerbaijan_stockers на Freepik
Photo by Jonnelle Yankovich on Unsplash
Источник изображения
Изображение от azerbaijan_stockers на Freepik
Photo by Jonnelle Yankovich on Unsplash
Ради интереса такое блюдо можно сварить и сейчас.
Вопреки расхожему мнению, на Руси самой популярной кашей была не гречка. Эта крупа по происхождению заморская — византийская, так что ею вплоть до 17-18 веков питались лишь зажиточные граждане.
Жители сел и деревень готовили сытное блюдо совсем из другого сырья. Сейчас такой гарнир вряд ли хоть кто-то приготовит.
Кашу варили из мелкой стружки березовой коры. Когда дерево цвело, то использовали и его «сережки». Готовое блюдо получалось бурого цвета, а по консистенции напоминало манку.