Пожарьте и закатайте: быстрый рецепт маринованного болгарского перца
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Стерилизовать овощи не нужно.
Болгарский перец закатывают, чтобы зимой добавлять в первые блюда, фаршировать или есть просто так. Обычно в банки кладут сырой овощ, но иногда от этого правила можно и отступить.
Жареные перцы в маринаде готовятся проще, а получаются ничуть не хуже. Сделайте на пробу одну банку и оцените вкус. Понравится — будете консервировать с запасом.
- сладкий перец, 5-6 шт.;
- сахар, 2 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- уксус 9%, 3 ст. л.;
- чеснок, 4 зуб.;
- растительное масло, для жарки;
- вода, 1,5 л.
Промойте и высушите перцы. Удалять плодоножки не нужно. Когда влага стечет, обжарьте овощи на растительном масле до появления румяной корочки.
В чистую банку положите чеснок, засыпьте сахар и соль и влейте уксус. Уложите обжаренный перец в емкость. Вскипятите воду и залейте кипяток в банку по горлышко.
Накройте крышкой и закатайте. Переверните закатку вверх дном и укутайте одеялом. Когда емкость остынет, определите ее в место постоянного хранения.