Салат «Нисуаз» любят во всем мире, но готовят везде по-разному: что в нем особенного
Photo by Farhad Ibrahimzade on Unsplash
Россиянам полюбилась его зимняя версия.
Салат «Нисуаз» популярен во всем мире, но повара до сих пор не пришли к единому мнению о его составе. Есть множество вариантов приготовления этого блюда.
Как правило, состав зависит от сезона. К примеру, в зимнюю версию добавляют вареный картофель, а в летнюю — персики и малиновый соус.
Тем не менее есть несколько незыблемых правил составления «Нисуаза». В него всегда входят томаты и оливки, а оливковое масло используется в качестве заправки. Также следует добавить анчоусы или тунец.
- салат латук, 1 шт.;
- консервированный тунец, 350 г;
- консервированная белая фасоль, 400 г;
- стручковая фасоль, 200 г;
- картофель, 2 шт.;
- оливки, 100 г;
- томаты черри, 8 шт.;
- яйца, 2 шт.;
- оливковое масло, 5 ст. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- белый винный уксус, 2 ст. л.;
- чеснок, 1 зуб.;
- сладкая горчица, 2 ч. л.;
- соль и перец, по вкусу.
Яйца и картофель отварите и очистите. Стручковую фасоль проварите 6 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. С консервированных бобов слейте жидкость. Оливки нашинкуйте кольцами.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с горчицей, сахаром, уксусом, солью, перцем и оливковым маслом. Кочан разделите на листья, выложите их на тарелку и сбрызните заправкой.
Далее разложите по краям нарезанные дольками вареный картофель, яйца и половинки томатов. Фасоль двух видов и оливки смешайте и распределите по центру тарелки.
Сверху поместите куски тунца, советует портал «Гастрономъ». Полейте салат заправкой и подавайте.