Суп из овсянки был популярен еще в царской Росси: старинный рецепт первого блюда
Image by Freepik
Его называли габерсуп.
В Россию этот суп попал из прусской кухни, где больше всего ценились питательные и полезные для организма блюда. Немцы готовили его из овсяной муки с добавлением лука и растительного масла. Так что первоначальный вариант не отличался приятным вкусом.
Зато русские кулинары заметно изменили рецепт: добавили в него «огородные овощи и коренья», наваристый бульон и многое другое. Поэтому отечественный вариант габерсупа получился гораздо приятнее.
- овсяные хлопья, 300–400 г;
- сельдерей, 1 стебель;
- морковь, 1 шт.;
- сливочное масло, 150 г;
- куриный или говяжий бульон, 1,5–2 л;
- чернослив без косточек, 100 г;
- соль, по вкусу.
Измельченные морковь и сельдерей положите прямо в суповую кастрюлю и тушите на сливочном масле, пока овощи не зарумянятся. После этого влейте бульон, доведите смесь до кипения и добавьте овсянку.
Когда крупа и овощи хорошенько разварятся, бросьте в суп мелко нарезанный чернослив. Посолите и подержите на огне еще минуты три-четыре. Подавайте на стол с сухариками или сметаной, делятся пользователи рецептом на форуме кулинарного сайта Say7.