Оливковому маслу нашлась недорогая замена: подходит для салатов и основных блюд
Изображение Steve Buissinne с сайта Pixabay
Аромат приятный, вкус нейтральный.
Стоимость оливкового масла растет параллельно с курсом доллара. Вот многие и подыскивают бюджетную альтернативу для заправки салатов и добавления в горячие блюда.
Равноценную замену подобрать сложно, учитывая специфический вкус и аромат продукта. Но достойные варианты есть.
Шеф-повар ресторана «Владивосток-3000» Гиви Хатисов предлагает использовать масло виноградной косточки. Оно не такое плотное, как оливковое.
Нейтральный вкус, скорее, преимущество, чем недостаток. Он ни одно блюдо не испортит. В салатах из свежих овощей масла вообще не будет слышно. Разве что появятся легкие пряные нотки и слабый ореховый аромат.
У масла виноградной косточки высокая точка дымления — 216 градусов. Так что на нем можно жарить и тушить овощи, рыбу, мясо. В домашний майонез, соусы и маринады его тоже можно смело добавлять.