Душистого земляничного чая хватит на всю зиму: нужно правильно заготовить листья

Про пользу садовой земляники знают практически все. Но и листья этих ягод обладают весьма ценными свойствами. В них много витаминов и микроэлементов, поэтому чай из такого сырья хорошо помогает при ангине, простуде и гриппе.

Душистый напиток из листьев земляники приготовить несложно: надо взять несколько штук, залить кипятком и настаивать 15 минут. А вот чтобы запастись этим ценным продуктом на зиму, лучше его не просто сушить, а ферментировать.

Делается это следующим образом. Собранные листья сперва раскладывают на натуральной ткани подальше от солнца. Ваша задача не засушить, а немного их завялить, чтобы облегчить дальнейшую обработку.

Через 7-8 часов частичной просушки хорошенько помните листья в ладонях либо перекрутите через мясорубку, чтобы они дали сок. Сложите их в эмалированную стеклянную или керамическую емкость и накройте влажной тканью.

Оставьте листья в теплом темном месте примерно на сутки. Чем выше будет температура в помещении, тем быстрее они ферментируются. Время от времени проверяйте сырье, чтобы оно не заплесневело.

Ферментированные листья земляники разомните руками, чтобы не было комочков. Подсушите их в духовке и положите в картонную коробку на пару недель. После этого чай можно убирать на постоянное хранение, объясняет портал «Огород».