Довести суп до совершенства мешает даже сила огня: 5 ошибок, которые делает почти каждый

Суп только кажется простым блюдом, но ошибки при его приготовлении допускают почти все любители. Причем у многих они одинаковые.

Например, неправильно нарезали овощи. Одни успели развариться, а другие остались полусырыми. Понятно, что это плохо повлияет на вкус готового блюда.

Повара и технологи советуют делать нарезку одинаковой формы и размера. Тогда она и красиво смотреться будет, и приготовится вовремя.

Кстати, вторая ошибка вытекает из первой. Если вы рано заложили овощи, они разварятся. Учитывайте разницу во времени приготовления ингредиентов.

Не все супы можно готовить и на воде. Для отдельных первых блюд нужен именно бульон. Это касается куриной лапши, ухи и почти всех прозрачных супов.

Даже самый наваристый бульон нуждается в усилителях вкуса. Можно, конечно, из раза в раз ограничиваться солью и черным перцем, но и вкус будет всегда одинаковым. Правильно подобранные специи добавят ему изюминку.

Первые блюда нельзя варить на сильном огне, даже если сильно хочется сократить время готовки. Ваш бульон быстро выкипит и станет мутным, а овощи разварятся, пишет кулинарный ТГ-канал «ЩиБорщи — готовим вместе».