Мясо

Домочадцы просили пожарить мяса? Однако все пошло не по плану: сковорода утонула в бульоне, а продукт скорее сварился, чем пожарился? Вот в чем была ваша ошибка.

Георгий Матвеев, шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня», в беседе с порталом «Вкусно+» напомнил, что мясо — очень сочный ингредиент. Его нужно избавлять от излишка влаги в обязательном порядке, иначе конфуз будет повторяться снова и снова.

Есть в мире везунчики, которые могут говядину есть хоть каждый день, не опасаясь за свой кошелек. Все из-за ее необычайно низкой цены, которая россиян может даже шокировать.

Для сравнения вспомним, сколько стоит это мясо в России. За килограмм придется отдать никак не меньше тысячи рублей.

Мясо в духовке постоянно получается сухим и жестким? Но не спешите винить в этом свои кулинарные способности: возможно, вашу духовку надо просто чуть «смягчить».

Для этого опытные кулинары придумали простой трюк. Повторить его дома сможет любая.

Достали вечером из морозилки мясо и не глядя положили его в холодильник для размораживания? Знакомая ситуация?

Однако стоит лишний раз посмотреть, не стоит ли рядом тарелка с ветчиной и рагу. Иначе может отравиться вся семья, предупредила читателей портала «Вкусно+» врач-диетолог Елена Тихомирова.

Купил мясо, положил в морозилку и готово. Даже спустя месяц кусок свежий, ароматный, бери да готовь. Однако даже до появления холодильников древнерусские хозяйки ухитрялись сохранить пищу свежей. Вы не поверите, как.

Для этого они брали особый продукт. Его, к слову, и сейчас везде хватает.

У опытных хозяек свои секреты приготовления котлет. Кто-то добавляет манку, кто-то хлеб, а кто-то и вовсе чеснок. Однако есть одна полезная хитрость, которая стоит особняком: мало кто о ней знает, и это надо исправлять.

Благодаря одной добавке котлеты станут пышными, сочными. Исчезнут любые лишние запахи, нейтрализуется содержащаяся в мышечных волокнах кислота, благодаря чему мясные биточки буквально тают во рту.

Блюда из детского сада для многих до сих пор являются эталоном вкуса. Например, обыкновенную тушеную картошку с мясом поварам удавалось сделать такой мягкой и нежной, что она была самым желанным кушаньем даже для приверед.

А секрет, оказывается, был прост. Достаточно лишь не пережарить мясо и правильно загустить блюдо.

Даже обычное вареное мясо может стать вкусным и питательным ужином. Нужно лишь применить один поварский лайфхак, благодаря которому продукт будет очень сочным и ароматным.

Шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал буквально минут на десять отправить мясо в духовку. Главное, чтобы на поверхности образовалась корочка. И лишь после этого кусок можно варить. Вкус получится гораздо ярче и насыщеннее.

Выключили свет, не работает холодильник, а у вас, как назло, лежит кусок незамороженного мяса? В такую ситуацию попадала каждая хозяйка. И, кажется, что продукт обречен. Ведь если нет балкона или на улице тепло, то уже через считанные часы он испортится.

Однако этого не произойдет, если воспользоваться хитростью от прабабушек. Ведь они как-то умудрялись хранить пищу неделями и без наличия «умной» бытовой техники.

Не утихают споры между любителями мяса. Одни считают, что полезнее есть целым куском. Другие уверены, что лучше прокручивать через мясорубку.

Диетолог Марина Аплетаева в беседе с порталом «Вкусно+» положила конец дискуссиям. Блюда из целого мясного куска усваиваются организмом гораздо хуже, чем фарш, поэтому некоторым людям есть их категорически не рекомендуется.