Как варят пельмени китайские хозяйки

Когда не хочется простаивать у кухонной плиты часами, занимаясь приготовлением сложного блюда, на помощь приходят полуфабрикаты. Одним из самых популярных их видов являются пельмени. Их любят за простоту при готовке и сытность. Но далеко не у каждого получается сварить их так, чтобы они остались в аккуратном виде. А вот у китайских хозяек пельмени никогда не лопаются. Вот как им это удается.

Оказалось, что местные жители практикуют замачивание продукта перед его приготовлением. Пельмени помещают на 3 минуты в емкость с прохладной водой. Жидкость никак не повлияет на продукт — они не слипнутся и не развалятся. Зато их температура приблизится к климату в комнате. Таким образом происходит плавный процесс размораживания.

А ведь именно из-за разницы температур, когда пельмени из холодильника бросают в кипяток, и происходит их неравномерная варка. И поэтому китайцы используют еще один оригинальный трюк.

Они опускают продукт в воду, как только на ней появились пузырьки. А когда она полностью закипит, то хозяйки вливают туда стакан холодной жидкости. Так нужно сделать три раза, после чего готовые пельмени можно подавать на стол. Они не только не лопнут, но и получатся особенно сочными, пишет Дзен-канал «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы».