Такую закуску только выбросить.
Иногда при вскрытии тары с квашеной капустой обнаруживается обилие слизи. Такой продукт и выглядит неаппетитно, и на вкус плох.
Есть несколько причин, почему происходит порча. Самая распространенная связана с неправильным хранением салата.
Рецепт необычной закуски будут спрашивать все подруги.
Перец обычно используют в консервации как основу для соусов. Или добавляют к кабачкам и помидорам.
Но на Балканах его солят иначе. Закуска получается необычной, с ярким вкусом. И отлично хранится даже без холодильника.
Идеально подходит к любому мясу и к рыбе.
На зиму большинство хозяек готовит лечо, соленые огурцы и маринованные томаты. Не стоит тратить все овощи на моносоленья: попробуйте комбинировать овощи.
В салат «Охотничий» входит половина того, что растет на дачных грядках. Именно поэтому он такой ароматный и вкусный — даже специи не надо класть.
Хорошая альтернатива моркови по-корейски.
Многие хозяйки давно научились заготавливать морковь по-корейски на зиму. Один раз приготовили салат, а потом полгода-год открывают банки и едят. Не все знают, что по той же схеме можно заготовить и пекинскую капусту.
Пекинка маринуется быстро, получается в меру острой и хрустящей. Плюс этого способа в том, что тратить время на шинковку и стерилизацию не нужно.
Если ягодное варенье хранить в тепле, оно быстро забродит и испортится. Оптимальные условия для таких закаток — прохладная кладовая, подвал или холодильник. То есть те места, где сухо, темно и достаточно прохладно.
Из любого правила бывают исключения. Этот рецепт — из их числа. Как уверяет автор Дзен-канала «Кухня наизнанку», малину можно определить в кухонный шкаф на всю осень и зиму и не бояться, что она испортится.
Многие и не пробовали подобных заготовок.
На зиму можно закатывать банки не только с капустой и огурцами. Маринованная свекла будет уместной на столе в любое время года.
Закуска готовится легко: даже не надо добавлять дополнительные овощи. Специй в составе почти нет, но при желании можно использовать свои любимые.
Уже на следующий день можно угощать семью.
Первые летние овощи необязательно сразу крошить в салаты или «закатывать» на зиму. Можно замариновать перец, кабачки и баклажаны так, что они будут готовы уже через сутки.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поделился необычным рецептом. Продукты указаны в расчете на две трехлитровые банки. Перцы лучше брать разноцветные — будет красивее.
Простая хитрость от бывалых хозяек.
Не все хозяйки закрывают огурцы в банках. Некоторые солят их по старинке в бочках. Так овощи получаются вкуснее и хрустящее, да и емкости играют далеко не последнюю роль.
В деревнях знают один секрет и передают его от матери к дочери. Перед тем, как наполнить кадку овощами, ее стенки натирают.
Можно подавать как закуску или добавлять в блюда.
В российских лесах чаще многих других грибов встречаются сыроежки. Некоторые их не собирают, а все потому, что не умеют готовить.
На самом деле из них получается вкусная соленая закуска. Почти ничего не придется резать, а уж пропускать через мясорубку тем более.
Необычный компонент полностью меняет вкус консервации.
При засолке огурцов в банку обычно добавляют чеснок и зонтики укропа. Некоторые хозяйки складывают еще листья вишни, смородины, хрена.
Но в Союзе овощи консервировали иначе. «Зелень» в рецепте присутствовала всегда, но к ней прибавляли еще один компонент. Благодаря ему зеленцы получались на вкус как бочковые, квашеные.
