Холодец

С болью в суставах сталкивались многие. И особенно в зрелом возрасте. Ведь с годами они изнашиваются, и становится сложнее не только бегать и прыгать, но даже просто согнуть ногу или руку.

Впрочем, облегчить свое состояние можно не только с помощью таблеток и лекарств. Есть продукты, которые творят настоящие чудеса.

Врач-эндокринолог Елена Щетинина рекомендует читателям портала «Вкусно+» налегать на крепкие мясные бульоны и почаще готовить холодец. Ведь они содержат много коллагена. 

Потратили много времени и сил на приготовление холодца, а он не застыл? С такой проблемой сталкивались многие хозяйки.

Однако не стоит отчаиваться и выбрасывать блюдо. Оплошность легко исправить, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Роман Трусов.

Опытные хозяйки знают, насколько непросто приготовить холодец. Нужно учесть огромное количество нюансов, без которых блюдо просто не удастся.

Особенно трудно добиться прозрачности. К каким хитростям только не прибегают кулинары! Однако одним из самых эффективных способов убрать «муть» является обыкновенный лед. Пару кубиков нужно бросить в бульон во время закипания.

Хозяйки привыкли делать холодец только по праздникам, но на самом деле это блюдо можно легко приготовить и на ужин. И стоять часами у плиты не придется.

А также нет нужды закупаться свиными ножками. Вместо мяса тут используется совсем другой продукт, благодаря чему яство получается очень нежным. Кроме того, еще один секретный ингредиент придаст пикантную кислинку.

Вряд ли кому-то захочется ставить перед гостями на праздничный стол тарелку с мутным холодцом. Есть два способа, которые точно помогут избежать кулинарной ошибки.

Перед тем, как начать разделывать мясо, его нужно опустить в чистую воду на несколько часов. Не забудьте до этого хорошо промыть продукт.

Многие хозяйки жалуются, что холодец получается либо слишком мутным, либо не до конца застывшим, в результате ставить тарелку с таким яством перед гостями просто стыдно. Есть несколько важных правил, которые гарантируют кулинарный успех.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Роман Трусов отметил, что очень важен состав продуктов: основной ингредиент должен содержать большое количество коллагена. Кроме того, стоит сразу настроиться на длительное приготовление.

Холодец из говядины — это вкусная и сытная холодная закуска. Однако существует миф, что его сложно готовить. Это не так.

Следуйте рецепту, и заливное получится у вас на славу. Самое главное — не жалейте времени, хорошее мясное блюдо требует терпения.

Заливные рулеты из ветчины станут настоящим украшением праздничного стола. Все дело в необычном наполнении.

Завернутая в тонкие ломтики начинка обладает ярким сливочным вкусом, который полюбится каждому гостю. Ветчину лучше взять нарезанную, чтобы все изделия получились одинаковыми.

Холодец провел в холодильнике всю ночь, но в решающий момент принес только разочарование: бульон не застыл. В форме плещется лишь холодное подобие супа. Обидно до слез, но надо учесть свои ошибки. Вот какие.

Вы, скорее всего, положили слишком много мяса, но при этом пожалели другого, очень важного компонента. Речь о хрящах и костях.

Красивый холодец получается всегда только у бабушек. Из чего возникает вопрос: может быть, есть секрет, который знают эти опытные хозяйки? Вы не ошиблись. Он действительно есть.

Чтобы яство было прозрачным, как хрусталь, в конце варки нужно добавить морковь. Для этого порежьте ее крупными кусками и слегка обжарьте. Овощ впитает и заберет всю накипь и придаст застывающему бульону янтарный цвет.