Дело не в том, что вы неправильно его приготовили.
Чаще всего перед праздниками хозяйки готовят много холодца, ведь эта закуска разлетается на раз-два. К тому же, это блюдо всегда делают заранее. Так как держать его бывает негде, некоторые выносят его на балкон.
Шеф-повар Олег Ольхов в разговоре с порталом «Вкусно+» отметил, что хранить его так можно. Но нужно учитывать температуру: если на балконе она ниже трех градусов, от этой идеи стоит отказаться.
Выход из трудной ситуации был найден не так давно.
У каждой хозяйки есть проверенный рецепт холодца. И каким бы вкусным он ни получился, кристальной «чистоты» добиться получается лишь у единиц.
Если вы понимаете, что кулинарный провал близок, не стоит паниковать. Исправить ситуацию поможет один продукт, который точно есть в холодильнике.
Важно строго следовать инструкции.
Рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом, как сварить мясо, чтобы холодец получился идеальным. В этом вопросе есть несколько секретов, которые лучше не игнорировать в процессе.
Для начала промойте свиные ножки, мясо и овощи. Переместите все в большую кастрюлю, добавьте перец горошком и лавровый лист.
Воды налейте столько, чтобы она покрывала мясо на три-четыре сантиметра. После того как все закипит, снимите пену и оставьте вариться на умеренном огне четыре часа.
Следим за фигурой, не голодая.
Холодец давно стал традиционным праздничным блюдом. Однако многие отказываются его есть из-за повышенной калорийности. Решить эту проблему поможет главный ингредиент: вместо жирной свинины и говядины нужно использовать нежную курятину.
Основой станут куриные лапки — бюджетный и диетический продукт. К тому же они помогут блюду застыть без добавления желатина. Не запрещается добавить в бульон грудку, чтобы сделать холодец более сытным, не снижая диетические свойства.
Идеальный способ удивить близких чем-то необычным и вкусным на скорую руку.
Сейчас суп-холодец уже мало кто делает, но в советские времена это блюдо просто обожали. Оно было в каждом доме, и ели его все — от мала до велика.
И понятно почему: готовится он очень просто, ингредиентов используется мало. А вкус выше всяких похвал.
Жевать чересчур соленый холодец — не слишком приятное занятие. Чтобы не краснеть перед гостями за испорченное блюдо, нужно позаботиться об этом еще на этапе его приготовления.
Категорически нельзя добавлять соль и специи в начале варки мяса. Вода выкипит в отличие от соли, а результат будет плачевным.
Приготовить не только вкусный, но и красивый холодец — задачка непростая, ведь нередко желе выходит мутным и не слишком аппетитным. С помощью этой маленькой хитрости у вас на столе теперь всегда будет красоваться настоящий кулинарный шедевр.
Все, что нужно сделать, — это промыть мясо до того, как начать его варить. Лучше всего замочить его на пару часов, после чего слить всю жидкость и промыть кусок под чистой водой.
Главный ингредиент одного из главных супов русской кухни — щей — капуста. Многие сталкиваются с тем, что суп, постояв в холодильнике меньше суток, превращается в холодец.
Это не вредно: после разогревания он снова обретет жидкую консистенцию. Но тем не менее, это достаточно неприятное явление, ведь блюдо невозможно перемешать, да и вкус после остывания «хромает».
Помните щучьи головы с чесноком из фильма «Иван Васильевич меняет профессию»? Сегодня мы предлагаем вам приготовить холодец из этой части рыбы — блюдо такое же эффектное и очень простое в приготовлении.
Щучью голову нужно тщательно промыть, удалить жабры. Лук порезать на четыре части, морковь — ровными кружками, чеснок измельчаем. Отправить все в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лавровые листья. Варить на медленном огне в течение часа. Не забывать снимать пену.
Не так быстро, но гораздо вкуснее.
Современные хозяйки давно уже добавляют в холодец желатин. Так блюдо готовится гораздо быстрее, но вот опытные кулинары считают, что в классическом варианте получается в разы вкуснее и ароматнее.
Попробуйте сделать блюдо так, как готовили еще наши бабушки. Нет сомнений, что домочадцам понравится.
