Как сварить домашний холодец по всем правилам
Фото — Legion-media.ru
Важно строго следовать инструкции.
Рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом, как сварить мясо, чтобы холодец получился идеальным. В этом вопросе есть несколько секретов, которые лучше не игнорировать в процессе.
Для начала промойте свиные ножки, мясо и овощи. Переместите все в большую кастрюлю, добавьте перец горошком и лавровый лист.
Воды налейте столько, чтобы она покрывала мясо на три-четыре сантиметра. После того как все закипит, снимите пену и оставьте вариться на умеренном огне четыре часа.
- говядина, 1 кг;
- свиные ножки, 700 г;
- морковь, 3 шт.;
- лук репчатый с шелухой, 1 шт.;
- стебли сельдерея, 2 шт.;
- перец горошек, 10 шт.;
- лавровый лист, 3-4 шт.;
- чеснок, 5 зуб.;
- вода, 1,7 л.;
- соль, 1,5 ст. л.;
- черный перец, 1/2 ч. л.
После этого вынимайте овощи, добавьте черный перец, соль, чеснок и проварите еще в течение 20 минут. Затем можно браться за мясо. Остудите его и отделите все косточки. Нарежьте мякоть и процедите бульон.
Дно формы украсьте зеленью и вареной морковью, затем распределите мясо и залейте бульоном. Отправьте в холодильник на десять часов.