Получалось ничуть не менее вкусно.
Старшее поколение вспоминает советские столовые с теплотой и негодованием одновременно. Об этих заведениях до сих пор идут споры, но одно не подлежит сомнению: повара того времени умели экономить без ущерба для вкуса.
Главное доказательство этому — картофельное пюре. Всем известно, что для нежности и пышности нужно добавить к картофелю молоко.
Раз и навсегда забудете о комочках.
Картофельное пюре испокон веков делали с помощью специальной деревянной толкушки. Но это занимает немало времени, да и убрать все комочки зачастую не удается.
Поэтому пользователи интернета рекомендуют использовать современные гаджеты, например, блендер. Однако шеф-повар Александр Кан делать так категорически не советует.
Такое яство можно подавать на стол хоть каждый день: не надоест.
Что хозяйки только не делают в попытке добиться воздушной консистенции пюре! Кто-то добавляет яйца, кто-то майонез. И только самые опытные кулинары помалкивают: они точно знают, в чем заключается секрет блюда.
Все дело в том, что отварной картофель нужно хорошо просушить перед тем, как отправлять его под толкушку. Для этого слейте из кастрюли жидкость, дайте воде стечь с клубней. А потом отправляйте овощи на сухую разогретую сковородку.
Управитесь быстрее, чем с омлетом.
Лаваш можно использовать не только для приготовления шаурмы или завертонов. Из него также можно сделать сытные и интересные закуски.
Например, для этого блюда понадобится еще и картофельное пюре. Получается что-то схожее с пирожками, только хлопот с готовкой гораздо меньше.
Необычное блюдо из самых простых ингредиентов.
При подготовке праздничного стола максимум внимания уделяется мясу и закускам. Но гарнир тоже может быть красивым и эффектным — приготовьте блюдо «Герцогиня».
Чтобы получилось вкусно и эстетично, запаситесь важным инструментом. Вам понадобится кулинарный шприц с зубчатой насадкой.
Не только салаты нужно украшать.
Без пюре на праздничном столе не обойтись. Но блюдо выглядит простовато, для новогодней ночи нужно придумать что-то особенное.
Опытные кулинары придумали оригинальный и при этом очень простой вариант подачи. Для этого вам понадобятся остатки свеклы и моркови, а также измельченный укроп. Можно использовать и гранат.
Домочадцы такое блюдо съедят через силу.
С пюре вечно все не так: то оно начинает отдавать чем-то приторно сладким, то слишком водянистое, то и вовсе похоже на клей по консистенции. Не всегда дело в продуктах. Зачастую хозяйки допускают несколько досадных ошибок.
Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в разговоре с порталом «Вкусно+» поделилась фирменными хитростями. Оказывается, усложнять ничего не надо: секрет в простоте.
Приготовление картофельного пюре — задача гораздо более сложная, чем кажется на первый взгляд. Часто, сколько ни дави и ни взбивай, оно не получается воздушным и однородным, как в ресторанах.
Комки очень сильно портят все впечатление о блюде. Шеф-повар Антон Сальников рассказал, как сделать идеальное яство, в беседе с порталом «Вкусно+». Обязательно запомните эти хитрости.
К счастью, нужное почти всегда есть в холодильнике.
Пюре превратилось в клейкую неаппетитную массу, которую и подать на стол стыдно? Все потому, что вы использовали блендер.
Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Вкусно+» призвал хозяек забыть об этом приборе на будущее. Лучше придерживаться старых проверенных методов: например, размять овощи толкушкой.
В первоначальном виде яство подавать близким, конечно, нельзя.
Гости появятся на пороге через пять минут, а пюре превратилось в клейкую массу? Виной всему нарушение технологии приготовления: скорее всего, вы взбивали блендером. Повара рекомендуют никогда так не делать.
Считается, что лучшим инструментом для этих целей до сих пор остается толкушка. Только с ее помощью можно добиться однородной, но при этом не вязкой консистенции.
