Учитывайте жировую прослойку и способ обработки.
Вкус того или иного блюда напрямую зависит от длительности его приготовления, особенно сильно это ощущается у яств с мясом. И дело не только в степени прожарки стейков, как мог кто-то подумать.
На примере разных частей свиной туши шеф-повар Иван Кудряшов рассказал порталу «Вкусно+», почему для разных кусков неприемлем один и тот же способ приготовления и затраченное на это время.
Не переживайте, в следующий раз точно получится.
Вместо золотистых румяных блинчиков получились блеклые лепешки? Давайте разбираться, как так вышло.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» предупредил, что тут факторов может быть огромное множество. Румянец на выпечке может исчезнуть даже из-за растительного масла.
Синюшный оттенок не добавляет блюдам аппетитности, особенно омлету, которому положено быть желтым. Хозяйки часто сталкиваются с этой ошибкой.
Шеф-повар Иван Кудряшов, общаясь с порталом «Вкусно+», объяснил, почему так происходит. По его словам, все дело в температуре продуктов.
Эффект потрясающий: сочно, нежно, тает во рту.
Если у вас в холодильнике завалялся ломтик сыра, то вам повезло: вы сможете без усилий сделать из своих котлет кулинарный шедевр. Однако придерживайтесь парочки поварских правил.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал добавлять сыр в фарш с большой аккуратностью. Задача кулинара — не дать сыру пригореть, а позволить ему мягко расплавиться внутри котлеты, чтобы придать ей нежный вкус и консистенцию.
В качестве бонуса получите воздушную и нежную текстуру.
Молочную рисовую кашу с удовольствием едят и взрослые, и дети. Вот только хозяйки это блюдо не очень-то любят готовить. Ведь как ни старайся, а крупа все равно пригорает и прилипает к кастрюле.
В результате и вкус получается с «дымком», и мыть посуду приходится долго. Однако об этой проблеме можно забыть раз и навсегда. Достаточно лишь перестать совершать две распространенные ошибки, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.
Готовьте сразу побольше, ведь домочадцы обязательно попросят добавку.
Одна из самых вкусных частей курицы — это крылья. Они всегда получаются сочными и мягкими. Но не всем удается сделать аппетитную хрустящую корочку. Как этого добиться, порталу «Вкусно+» рассказал шеф-повар Иван Кудряшов.
Ватрушки с творогом у многих советских детей были любимым лакомством к чаю. Мягкое тесто таяло во рту, а нежнейшая начинка казалась вкуснее конфет «Птичье молоко».
Хотите снова перенестись в счастливое детство? Значит, приготовьте это угощенье сами по рецепту от шеф-повара Ивана Кудряшова, которым он поделился с порталом «Вкусно+». На все про все потратите менее одного часа.
Многие люди проводят на кухне значительную часть времени. Однако не всегда это бывает оправдано. К примеру, крупы, которые мы часто используем для гарниров, далеко не всегда нуждаются в многочасовой варке.
Оказывается, многие них из достаточно лишь замочить в воде. Благодаря такому трюку, во-первых, сохранится больше полезных веществ, а, во-вторых, получится более рассыпчатая структура, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.
Даже у опытных хозяек зачастую не получается сварить рис для гарнира рассыпчатым. И что они только не делают: и уксус в воду льют, и масло добавляют, и предварительно замачивают, и обжаривают — все безрезультатно.
Причина кулинарных неудач, оказывается, проста как дважды два. Просто многие покупают «неправильный» сорт крупы в магазинах, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.
Некоторые не верят в это, но на самом деле суп может быть вкусным без мяса и даже без круп. Попробуйте приготовить по этому рецепту и убедитесь сами.
Он получается очень насыщенным, полезным и диетическим. А делается в разы быстрее, чем жирные первые блюда.
