Оценят даже те, кто не любит морепродукты.
Многие слышали выражение «уха из петуха», но не все знают, что она существует. Суп варят на курином бульоне, однако в идеале нужно использовать именно петуха — он дает больше сока.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал, как приготовить это блюдо. Основное его отличие от классической ухи именно в бульоне.
Шеф-повар четко выразил свою позицию.
Редкая выпечка обходится без маргарина. Этот продукт дешево стоит, но дает в тесте почти тот же эффект, что сливочное масло. Некоторые хозяйки не хотят его использовать, и этому есть причины.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин разъяснил все достоинства и недостатки маргарина. Поскольку его разработали специально для выпечки, пироги и булки с ним получаются безукоризненными в плане консистенции и внешнего вида. Но есть и отрицательные стороны.
Подавайте со сметаной хоть горячими, хоть холодными.
О варениках с творогом слышал каждый, а вот о шоколадных с вишней знают единицы. Оказывается, их очень легко приготовить дома.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал, что нужно лишь вмешать несколько специй в начинку и добавить в тесто какао-порошок. Вареники получатся сладкими, ароматными и аппетитными.
Прессованное филе минтая часто продается в магазинах. Но при жарке оно разваливается, получается сухим и неаппетитным.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин объяснил, как этого избежать. Кулинар поделился своим рецептом приготовления белой рыбы.
Хозяйки часто ломают головы, что приготовить на ужин, чтобы получилось сытно и просто. Желательно еще и не стоять у плиты часами.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» дал ответ на этот вопрос. Заодно и поделился рецептом сытного риса с беконом в сливочном соусе.
Многие хозяйки верят в народные приметы.
Еще наши бабушки и прабабушки знали, что квасить капусту нужно лишь на растущую Луну. Так закуска будет хрустящей, вкусной и «не сопливой». Но что об этом думают кулинары в XXI веке?
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» высказал свое мнение по поводу лунного календаря и народных примет. Эксперт квасил овощ в разные периоды и точно знает ответ, влияет ли Луна на процессы ферментации или это все выдумки.
Никто и не догадается о случившемся.
При варке гречки повара советуют ее не перемешивать и не трогать. Только порой из-за этого каша пригорает ко дну, становится прогорклой и совершенно несъедобной.
Выбросить ее вы всегда успеете, считает шеф-повар Александр Растунин. В беседе с порталом «Вкусно+» он подсказал, как исправить ошибку, имея под рукой простые продукты. Горечь и неприятный запах уйдут.
Ждать полчаса точно не придется.
Бывает такое, что достаешь сливочное масло из холодильника, а оно совершенно не поддается нарезке. Куски ломаются и крошатся, а не намазываются на хлеб, как хотелось бы.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин поделился профессиональным секретом нарезки замороженного масла. Это займет максимум минуту.
Опытные хозяйки всегда помнят об этом.
Чаще всего корочка на запеченных куриных ножках получается только сверху. В нижней части же они остаются белыми и не слишком аппетитными.
Противень мешает мясу подрумяниться. Шеф-повар Александр Растунин в разговоре с порталом «Вкусно+» объяснил, что если продукт позволяет, его нужно переворачивать в процессе готовки.
Сырники считаются одним из самых полезных завтраков. Яйца в их составе — это кулинарный «клей», который помогает держать форму и не разваливаться.
Однако у некоторых людей, а особенно у детей, бывает на них аллергия. Кроме того, яйца добавляют пище калории, но можно обойтись и без них.
