Вторые горячие блюда

Хозяйки сильно заблуждаются, думая, что картофельное пюре практически невозможно испортить. Сделать это проще простого, как в начале процесса приготовления, так и в конце.

Все начинается с момента выбора картофеля. Не стоит выбирать сорт корнеплода, который содержит мало крахмала: как правило, это красная картошка. Есть риск, что она будет плохо проварена, и, как итог, в блюде останутся неприятные комочки.

Многие боятся готовить куриную грудку из-за ее «капризности». Чуть передержишь мясо и оно становится резиновым. Проигрывать этот бой точно не нужно. Есть проверенный рецепт ароматного и нежного блюда.

На готовку уйдет совсем немного времени. Яство точно украсит любой обед или ужин.

Почему-то многие по старинке готовят гречку на плите в кастрюле, но опытные хозяйки знают, что именно в духовке крупа раскрывает все свои вкусы и ароматы.

Рецепт гречки со свининой в горшочках освоят даже дети. Конечно, не без помощи своих родителей.

Приготовить надоевшие макароны можно так, что домашние будут визжать от восторга. Невероятно простым итальянским блюдом поделился шеф-повар Иван Кудряшов.

В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар рассказал, как пошагово превратить мучные изделия в классику мировой кухни.

Если домашним уже надоели привычные тефтели, котлеты и супы, то можно попробовать более смелые рецепты. Например, ароматные фрикадельки под острым соусом, которые напомнят вам летние вечера с шашлыками.

На приготовление уйдет немного времени. Между делом отварите картофель на гарнир. Будет очень вкусно.

Выбрать хороший фарш для тефтелей — это лишь полдела. Ведь сформировать «шарики» так, чтобы они не развалились в процессе жарки и тушения, как оказалось, для многих хозяек становится настоящей проблемой.

Причина кулинарной неудачи заключается в одном привычном, но коварном ингредиенте. Это яйцо, которое кладут практически во все блюда, где используется фарш.

Большинство хозяек годами готовят драники неправильно. Причем ошибка допускается не в процессе жарки, а на подготовительном этапе.

Речь идет о добавлении муки после того, как из натертого картофеля выжимаются «соки». В классическом рецепте этого блюда такая добавка никогда не указывалась по той причине, что она делает готовые изделия «резиновыми» на вкус и жесткими.

Хозяйки зря доказывают с пеной у рта, что настоящий борщ на наваристом мясном бульоне невозможно приготовить менее, чем за час. Опытные кулинары давно нашли решение этой проблемы.

Чтобы приготовить первое блюдо быстро, нужно потрудиться всего раз. Речь идет о заготовке основы, которая будет ждать своего часа.

Вместо вкусной, ароматной и хрустящей жареной картошки легко можно получить слипшуюся и подгоревшую массу. Причина такого провала кроется в двух мелочах.

Первое, что должна знать хозяйка — это то, что невозможно добиться нужного хруста и золотистой корочки, предварительно не вымочив и не высушив на полотенце нарезанный корнеплод в воде. Изобилие крахмала не дает картофелю держать форму, вследствие чего он «разваривается» при воздействии большой температуры.

Оказывается, плов бывает не только с рисом, но и с макаронами. Если домашние будут утверждать, что это всего лишь спагетти с мясом, смело все отрицайте.

Необычный рецепт передается из поколения в поколение. Еще в советские времена такой плов готовили бабушки и дедушки, когда нужной крупы в доме не было.