Хозяйкам посоветовали не добавлять в фарш для тефтелей яйцо

Выбрать хороший фарш для тефтелей — это лишь полдела. Ведь сформировать «шарики» так, чтобы они не развалились в процессе жарки и тушения, как оказалось, для многих хозяек становится настоящей проблемой.

Причина кулинарной неудачи заключается в одном привычном, но коварном ингредиенте. Это яйцо, которое кладут практически во все блюда, где используется фарш.

Опытные хозяйки уверяют: именно из-за него перекрученное на мясорубке мясо становится непригодным для лепки и буквально «растекается» в руках. Мука, в свою очередь, лишь усугубит ситуацию: изделия потеряют сочность и станут очень жесткими, пишут на «Ответы Mail.ru».