Виктория Павлова

Некоторые кулинарные традиции индийцев шокируют туристов. От многих местных блюд и напитков россиян коробит. Например, не каждый рискнет попробовать соленый апельсиновый сок или лимонад.

В Индии в эти и другие напитки давно уже не добавляют сахар. Зато щепотка соли стала в них обязательным ингредиентом. Это никакой не эксперимент, а способ защиты от жары.

Вкус вареников и пирожков во многом зависит от начинки. С картошкой, творогом и печенью их готовят все. А вы отойдите от кулинарных условностей и попробуйте средиземноморский вариант.

Поверьте, гостям настолько понравится, что они съедят все до крошки. Подруги еще и рецепт попросят.

Наверняка, на вашей кухне есть кастрюли из разных материалов. Металлические подкупают тем, что стоят недорого и мало весят. Да и еда в них готовится быстро. Но если вы будете варить в них все подряд, то совсем скоро просто выбросите.

Это особенно касается алюминиевых кастрюль. Хозяйки часто готовят в них щи, борщи, рыбу, свеклу и даже варенье. Ни для одного из этих продуктов и блюд алюминий не подходит. В них много кислоты, с которыми этот металл вступает в реакцию.

Россияне привыкли, что могут зайти в ближайший супермаркет и без проблем купить этот продукт. Выбор в магазинах такой, что глаза разбегаются. Естественно, когда наши туристы в Китае не находят его, то испытывают шок.

Действительно, привычного для нас молока в Поднебесной не сыскать. Возможно, в каких-то магазинах или на рынках оно и встречается, но очень редко. Китайцы коровье молоко не пьют, да и буренок в этой стране не разводят.

О пользе чая слагают легенды и пишут трактаты с давних времен. Китайцы возвели его заваривание в культ и придумали целую чайную церемонию. Мы относимся к процессу проще: кипятим воду и добавляем в заварку.

Чайные эксперты за голову хватаются от такой небрежности. Причем одну ошибку у нас совершают все поголовно. В свое время на нее указал глава чайной корпорации Tetley Себастьян Михаэлис.

Спагетти, как и любое основное блюдо, хороши, пока горячие. К сожалению, не всегда получается рассчитать их количество. Вот и остается половина кастрюли на следующий день.

Не беда, потому что из этих остатков получится совершенно новое блюдо — маффины. Не сладкие, но тоже очень вкусные.

Экологически чистое фермерское мясо не каждому по карману. Да и где гарантия, что в нем нет антибиотиков, гормонов роста и другой «химии». На самом деле переплачивать за органические продукты нет нужды.

«Очистить» свинину, говядину, птицу от опасных соединений можно самим. Врач-терапевт Лидия Голубенко советует замочить мясо на час. Можно использовать обычную или минеральную воду. Для лучшего эффекта добавьте в нее немного соли или лимонного сока.

В Советском Союзе остаткам продуктов всегда находилось применение. Даже овощной рассол не пропадал. Это сейчас мы его выливаем в канализацию, а наши мамы и бабушки готовили на нем печенье.

Оно получалось не только вкусным, но и быстрым. При желании вы можете легко его повторить дома.

Опытная хозяйка всегда знает, что добавить в котлеты для сочности. Большинство, не мудрствуя лукаво, замачивает хлебный мякиш в молоке и потом смешивает его с фаршем.

Реже с той же целью в фарш вбивают сырое яйцо и еще реже трут сырую картошку. Кстати, корнеплод не только улучшает вкус котлет, но и делает их пышнее. Полуфабрикаты с такой добавкой не разваливаются на сковороде.

Колбаса хоть и называется «Московской», но выпускают ее не только в российской столице. В советское время она была в огромном дефиците: счастливчики доставали ее по великому блату. Теперь же два-три вида легко можно купить в ближайшем магазине.

Вкус, правда, уже не тот. Даже специалисты Роскачества пришли к выводу, что почти никто из производителей не умеет правильно делать эту легендарную колбасу. Экономят буквально на всем: на мясе, жире и даже соли.