Виктория Павлова

Красную икру производители массово подделывают. Смешивают рыбий жир, красители и желатин, добавляют небольшое количество настоящего продукта и упаковывают в банки.

Потом фальсификат массово появляется на прилавках супермаркетов. Простой способ определить подделку дома рассказала завкафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Госуниверситета просвещения Ирина Пронина.

Свежую капусту сначала моют, а потом готовят. Если верхние листья повреждены, их тоже снимают с кочана. Повара и некоторые хозяйки иногда замачивают овощ в воде. Причем не только в холодной, но и в кипятке. Делают они это с конкретной целью.

В холодной воде

Свежую капусту погружают на 10-15 минут в холодную воду, чтобы удалить из нее нитраты. Если таковые есть, то азотистые соли, которыми овощ загрязнен, быстро растворятся в жидкости.

В России и некоторых странах бывшего СССР итальянские равиоли причисляют к пельменям или вареникам. А как иначе, ведь в тесто завернута начинка, форма похожа, да и способ приготовления тот же.

И все же это распространенное заблуждение. Ведь в Италии разновидностями пасты считают не только макаронные изделия, но и равиоли. Другой вопрос, почему принята такая классификация. Мы не стали гадать, а попросили ответить на него итальянского шеф-повара Лоренцо Страппато.

Чтобы красиво оформить салат, обычно используют сервировочное кольцо или прямоугольник. Их ставят на тарелку, внутрь выкладывают содержимое. Хорошо утрамбовывают, а потом убирают инвентарь.

Такая презентация выглядит аккуратно и аппетитно, повторить ее можно даже без кулинарных приспособлений. Выручит полуторалитровая или двухлитровая пластиковая бутылка.

Майонез, пожалуй, самый популярный соус в кулинарии. Профессионалы его не покупают, а готовят сами без искусственных добавок и консервантов.

Это может быть классический майонез, облегченный вариант или соус с пикантными добавками. Вкус несколько изменится, в зависимости от состава.

Рецепт 1. Классический домашний майонез

Начинка в беляшах получается сухой и безвкусной, если приготовлена из постного мяса без добавления жира. Это одна из самых частых, но не единственная причина.

Для сочности в фарш добавляют и лук. При этом кулинарные блогеры советуют солить именно его, а не фарш, да еще и хорошо примять руками, чтобы пустил сок.

Доля истины в этой рекомендации есть, потому что овощ действительно добавляют в беляши для сочности. Но, как уточнил шеф-повар Артем Мартиросов, лучше, если он будет жареный.

В советские времена мясо по-французски считалось деликатесом. Его готовили на праздничные и банкетные столы. Рецепт казался очень простым, да и сейчас он пользуется популярностью.

А вот Константин Ивлев уверяет, что по незнанию можно наделать много кулинарных глупостей и испортить вкус мяса. Всеми тонкостями его приготовления шеф-повар поделился на канале IVLEV CHEF.

Коронным блюдом узбекской кухни принято считать плов. Это и так, и не так. Ведь национальная кухня этой страны разнообразная, насыщенная вкусами.

Как рассказала автор канала Yuinkitchen Юлдуз Хонтохирова в комментарии порталу «Вкусно+», вкусный и наваристый суп «Машхурда» ничуть не уступает плову в популярности. Приготовить его по силам каждому. А если еще добавить свежий рубленый базилик, будет просто объедение.

Все продукты в составе знакомые, за исключением разве что маша. Это бобовая культура, которую можно найти в любом крупном супермаркете.

В классическое тесто для вареников обычно добавляют воду, муку, яйца и соль. Некоторые заменяют воду йогуртом, молоком или сметаной, особенно если начинка сладкая.

С молочными продуктами вареники получаются вкуснее и пышнее. Сегодняшний рецепт смело можно назвать «ничего лишнего», так как он состоит всего из двух продуктов — муки и кефира.

Некоторые диетологи называют большое количество углеводов и высокий гликемический индекс основными недостатками картофеля. Содержащийся в нем крахмал расщепляется на простые сахара и является причиной лишнего веса.

Эксперты Роскачества, правда, считают оба утверждения очередными мифами. Картошка действительно богата углеводами, но именно они обеспечивают энергию мышцам и головному мозгу.