Советы хозяйкам

Некоторые женщины проводят на кухне часами, а результат их работы все так же оставляет желать лучшего. Все из-за распространенных кулинарных ошибок. Они-то и портят вкус блюд.

Экономия на ингредиентах не приводит ни к чему хорошему. Салат «Цезарь» не будет таким же, как в ресторане, если вместо пармезана положить дешевый мягкий сыр, а салат «Айсберг» заменить капустой. По той же причине нужно следить за свежестью продуктов.

Не зря говорят, что фарш лучше делать самостоятельно. В магазинах довольно часто продается продукт не первой свежести. Есть его опасно для здоровья, а о добавлении в блюда и их вкусе и говорить нечего.

Самый простой способ определить испорченное мясо — понюхать его. У свежего фарша аромат выражен слабо, а вот у старого он очень резкий.

В России и СНГ пельмени обычно варят. В воде или бульоне — это уже другое дело. Еще полуфабрикат можно пожарить, но делают это реже.

Есть третий, более простой и менее распространенный способ приготовления пельменей. Его подсказала автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Вкусно+». Ни кастрюля, ни сковорода не понадобятся.

Популярные итальянские вяленые томаты полюбились и русским кулинарам. Эту закуску можно подавать как самостоятельную или добавлять в другие блюда.

Многим кажется, что приготовить вяленые томаты дома легко. На самом деле это не так: те, кто попытался, поняли, в чем проблема.

Варка риса на первый взгляд кажется довольно простым процессом. Однако, если не угадать с пропорциями, крупу можно легко переварить.

Не расстраивайтесь. Блюдо еще можно исправить подручными средствами.

При готовке салатов многие хотят сэкономить время и использовать минимум посуды, чтобы потом не мыть десяток кастрюль и тарелок. По этой причине многие кладут в одну емкость и морковь, и картофель, и куриные яйца, а потом все вместе варят.

Такое решение нельзя назвать рациональным. Так делать нельзя, и этому есть несколько причин. Самая очевидная та, что продуктам требуется разное время для варки. Яйца приготовятся гораздо быстрее, чем картофель.

Для жарки блинов уже не первый десяток лет используются специальные сковороды с небольшими стенками. Хозяйки делятся на две категории: одни используют только такие, а другие по старинке предпочитают чугунные модели.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Станислав Филимонов отметил, что в основном выбор падает на блинные сковороды из-за их удобства именно для такого блюда. Они мало весят, с невысокими бортами. В таких и тесто лучше растекается, и блины легче переворачивать.

У многих хозяек сырники то пригорают, то не пропекаются внутри, а то и вовсе теряют форму. Это происходит не случайно. Есть несколько причин, которые влияют на конечный результат.

В первую очередь надо правильно выбирать творог. Не берите обезжиренный и зернистый: сырники из него не будут держать форму. Лучше покупать брикетированный жирностью не менее 5%.

Одна из главных трудностей при запекании рыбы — понять, когда ее пора вынимать из духовки. Даже опытным хозяйкам не всегда удается угадать со временем. В результате филе становится сухим и безвкусным.

Понять, что рыба готова и пора ее доставать, можно по нескольким признакам. В первую очередь обратите внимание на ее цвет. Если мякоть стала светлой, а кожица хрустящей и золотистой, то она наверняка пропеклась. Но на всякий случай стоит сделать тест ножом.

Многие хозяйки уже поняли, что запеченная свекла гораздо вкуснее вареной. Особенно хороша она в таком виде для салатов. Однако не все умеют правильно готовить овощ в духовке.

Мелкие и средние плоды не стоит резать перед приготовлением, иначе весь сок из них уйдет. Не нужно класть овощ и на голый противень. Предварительно следует сделать на нем сантиметровый слой из соли. Тогда корнеплод не пригорит и не пересохнет.