Можно подавать с гарниром и без него.
В Советском Союзе рыба не уступала по популярности мясу. Из скумбрии нередко готовили полноценные обеды и ужины, например, фрикасе с овощами.
Ничего жарить почти не придется. Разве что за несколько минут приготовить соус на сковороде.
На дегустацию сбегутся даже привереды.
Скумбрия вкусна не только в копченом виде, но и в запеченном. Одна проблема — сделать так, чтобы в духовке рыба не превратилась в «сухарь».
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская раскрыла секрет идеального маринада. Он очень легко готовится из недорогих ингредиентов.
Уже через считанные мгновенья от этого блюда не останется ни крошки.
После новогодних праздников многие даже смотреть не могут на куриные рулеты. В последние годы это блюдо у хозяек стало почти таким же популярным, как оливье и шуба.
Поэтому, если у вас намечается застолье, замените птицу на рыбу. Закуска из скумбрии готовится еще проще, но получается даже вкуснее и сочнее.
Такая закуска всем придется по душе.
Куриные наггетсы любят все без исключения. И особенно такая закуска нравится детям. Но что же делать, если они готовы на завтрак, обед и ужин есть только ее, а от других полезных блюд, например, от рыбы, категорически отказываются?
Решение есть: просто пожарьте филе скумбрии в кляре. Маленькие привереды не только сметут ее со стола за считанные минуты, но и попросят добавки.
Соленая скумбрия одновременно и сочная, и нежная. Однако цены на эту рыбу кусаются: стоит она едва ли не в два раза дороже селедки. Впрочем, опытные хозяйки знают, как сэкономить.
Просто замаринуйте ее дома по рецепту от автора кулинарного блога «Это просто» Евгении Полевской, которым она поделилась с порталом «Вкусно+». Сделать это проще простого, а результат превзойдет даже самые смелые ожидания.
Получится отличное яство с насыщенным вкусом.
Для вкусного первого необязательно использовать дорогое филе. Уха из голов скумбрии получается наваристой и ароматной.
Если вы покупаете рыбу целиком, мясо можно засолить или отложить для других блюд. Первое готовится быстро: справитесь меньше, чем за час.
Хочешь сделать хорошо — сделай сам.
Найти подходящую соленую скумбрию — свежую и жирную — задача не из простых. Облегчить хозяйке жизнь поможет этот простой рецепт: четко выверенные ингредиенты обеспечат вкуснейшее блюдо.
Для приготовления подойдет не только свежая, но и замороженная рыба. Главное, чтобы она не оттаяла полностью, иначе при нарезке потеряет форму: гораздо удобнее чистить и разделывать слегка твердую тушку.
Весь секрет кроется в подготовке.
Приготовить сочную скумбрию в духовке получается не у всех. Рыба может подсохнуть и потерять свой насыщенный вкус. Опытные хозяйки делают упор на специальном соусе. Тогда волноваться не за что — блюдо понравится всем без исключения.
Снимите со свежей скумбрии кожицу, уберите потроха и тщательно промойте проточной водой. Сделайте небольшие разрезы по всей тушке. Посыпьте перцем, кориандром и цедрой лимона, натертой на мелкой терке.
