Рецепт приготовления вкусного и ароматного рассольника
Фото — Legion-media.ru
Главное — все делать по инструкции.
Секрет «Ленинградского» рассольника неоднократно пытались «разгадать» хозяйки, но оригинальный рецепт был обнародован лишь недавно. Такое блюдо очень сложно испортить, ведь в нем выверен каждый грамм еще с советских времен.
Есть лишь один ингредиент, который поможет придать блюду максимально насыщенный аромат. Речь идет об огуречном рассоле.
- мясной бульон, 2 л;
- перловка, 100 г;
- картофель, 250 г;
- соленые огурцы, 2 шт.;
- морковь, 70 г;
- лук, 60 г;
- огуречный рассол;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- лавровый лист;
- соль и перец, по вкусу.
Крупу перебрать, залить кипятком и поставить на плиту, чтобы она распарилась. В это время заняться приготовлением бульона.
Сразу, как мясо сварилось, достать его из кастрюли, а бульон процедить. Добавить крупу в суп. Мясо отделить от костей и поделить на волокна.
Лук, морковь почистить и мелко порезать. Затем обжарить это все в течение пяти минут на сковороде.
Добавить огурчики, томатную пасту и хорошенько перемешать. В суп добавить картошку, прожаренные овощи и мясо, варить в течение семи минут.
Для придания особенного вкуса влить огуречный рассол и кинуть лавровый лист. Лучше всего дать супу настояться в течение 15 минут после приготовления.