Рецепт плова из булгура
Фото — Legion-media.ru
Эксперименты в данном случае только приветствуются.
Захотелось ароматного домашнего плова, а рис кончился? Не стоит унывать: для этого блюда отлично подойдет другая крупа, которая наверняка найдется в кухонном шкафчике.
Речь идет о булгуре. Не пугайтесь, блюдо все равно получится рассыпчатым и насыщенным, несмотря на небольшие изменения в привычном рецепте.
- 300 граммов говядины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 250 граммов булгура;
- 1 чеснок;
- соль и перец по вкусу;
- масло для жарки;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 600 миллилитров кипятка.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде. Морковь — ломтиками, потом каждый ломтик напополам, обжариваем в кастрюле. Лук томим до золотистости, добавляем к моркови, после чего на той же сковороде обжариваем порубленное небольшими кусочками мясо.
Вливаем 500-600 миллилитров воды, солим, добавляем куркуму. Оставляем крышку приоткрытой и томим, пока мясо не сварится.
Булгур промываем, прокидываем через сито, даем стечь лишней влаге. Потом выпариваем на сковороде до сухости. Вливаем масло, обжариваем до золотистого цвета, пересыпаем к мясу вместе с чесноком. Когда жидкость вскипит, накрываем крышкой и тушим до готовности примерно полчаса. Если надо, доливаем воды.
Подаем с порубленной зеленью. Лучше начинать трапезу, пока ничего не остыло.