Рецепт любимого блюда Алины Кабаевой
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте и вы.
Олимпийская чемпионка Алина Кабаева, завершившая спортивную карьеру много лет назад, так и остается в прекрасной форме. При этом ее любимым блюдом является достаточно сытный и калорийный лагман.
Готовить его — одно удовольствие. Несмотря на обилие ингредиентов, справиться с процессом сможет даже новичок в кулинарии.
Для начала растворите соль в холодной воде (1,5 стакана). Всыпьте в миску муку, вбейте яйцо.
Аккуратно вливайте соленую воду, замесите тесто. Оно должно получиться эластичным. Накройте его пленкой и оставьте на два часа при комнатной температуре.
- баранина, 640 г;
- пшеничная мука, 1 кг;
- яйцо, 1 шт.;
- репчатый лук, 320 г;
- сладкий перец, 420 г;
- помидоры, 200 г;
- чеснок, 12- г;
- стебель сельдерея, 80 г;
- стручковая фасоль, 120 г;
- томатная паста, 120 г;
- зелень сельдерея, 20 г;
- зеленый лук, 20 г;
- укроп, 20 г;
- анис, 5,5 г;
- семена кориандра, 5,5 г;
- молотая паприка, 10 г;
- соль, 30 г.
Пока тесто «подходит», нарежьте лук, перец, фасоль, помидоры, стебли сельдерея, чеснок. Мясо нарубите кубиками среднего размера, пожарьте в казане на растительном масле до появления корочки.
Всыпьте к баранине сначала лук, затем добавьте помидоры. А спустя пять минут — чеснок, стебли сельдерея, все специи кроме паприки и томатную пасту. Тушите полтора-два часа.
За 15 минут до окончания добавьте перец, фасоль, паприку. За пять минут — зелень сельдерея. Влейте в подливу немного воды или мясного бульона, посолите и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Теперь перейдем к лапше. Когда тесто настоялось, разделите его на несколько кусков. Смажьте каждый маслом, разомните и растяните, сделав жгуты. Тонкие полоски теста положите на тонкую тарелку спиралью. Оставьте на 10 минут.
Протяните лапшу еще несколько раз между пальцами — она должна быть не толще 2-3 миллиметров. Соедините кончики двух шнуров и наматывайте восьмеркой на запястья поочередно. Затем аккуратно разведите руки и прихлопывайте лапшу по столу. Делайте это аккуратно, ведь она может порваться.
Положите ее в сито и в кипящую воду на 2-3 минуты. После — промойте холодной водой и сразу разделите на порции. Каждую часть обдайте кипятком и выложите в тарелку. Сверху налейте подливу и посыпьте зеленью.