Простой рецепт слоеных лепешек с луком

Катлама — это сытная и вкусная узбекская лепешка, которая готовится из доступных продуктов. Выпечка весьма универсальна: она хороша вместо десертов, а также ею можно заменить хлеб.

Сегодня вместе с автором портала «Вкусно+» Татьяной Молчановой мы попробуем повторить рецепт полюбившегося восточным хозяйкам яства.

Лук чистим, режем четвертькольцами, солим, обильно посыпаем специями. Возьмите ваши любимые. У меня копченая паприка и неострая приправа к мясу. Тщательно разминаем лучок, чтобы он пустил сок, и отставляем в сторону.

Для теста важно измерять воду и муку одним стаканом в соотношении 1:2. Два стакана муки высыпаем в миску, добавляем соль и, постепенно вливая воду, замешиваем тесто. Домешиваем на столе, присыпанном мукой, убираем в пакет на 20 минут.

Если у вас есть готовое тесто — просто пропустите этот пункт.

Отщипываем кусочек теста и раскатываем максимально тонко (2 мм), лепешку смазываем сливочным маслом (если заменить его, то получится веганский вариант катламы) и выкладываем лук, оставляя края примерно 2 см.

Скатываем в рулет, плотно прижимаем, чтобы не было пустот в тесте. Скручиваем получившуюся колбаску в улиточку и аккуратно начинаем ее приплющивать, делать тоньше. Из такого набора продуктов у меня получилось три катламы.

В сковороду с толстым дном наливаем немного растительного масла, разогреваем, кладем раскатанную лепешку и обжариваем на небольшом огне с каждой стороны под крышкой. Нужно примерно пять минут.

Жарим все лепешки, завариваем вкусный чай и зовем близких к столу. Приятного аппетита!