Почему в борщ не нужно добавлять поджарку

Жирный и безвкусный борщ невозможно спасти никакими приправами, мясом или овощными «ловушками». Такое кулинарное фиаско случается едва ли не у каждой второй хозяйки по простой причине.

Наверняка, вы следуете рецепту, которым с вами поделилась еще бабушка. И в нем, конечно же, присутствует поджарка: будь то на масле, будь то на сале.

Профессиональные повара, перелопатив не один десяток старых кулинарных книг, пришли к выводу, что обжаренная на сковороде овощная смесь в блюде с мясом лишняя. Если вам не нравится вкус отварного лука, моркови и других ингредиентов, попробуйте предварительно запечь их в духовке без масла. Должно помочь.

И помните: поджарка — это некий аналог мяса. Во время приготовления всегда выбирайте лишь один вариант, иначе яство будет слишком жирным.