Почему сырники разваливаются

Кажется, что сделать сырники — это плевое дело. Но так явно считают только те, кто их ни разу в жизни не готовил.

Очень часто они разваливаются, и вместо аккуратных кружков получается размазня. Самая распространенная ошибка — перебор с сахаром. Он делает тесто жидким. Для того, чтобы подсластить изделия, можно использовать сгущенку или джем.

Кроме того, не рекомендуется выкладывать их на холодную сковороду. Не нужно торопиться, пусть масло хорошо разогреется. Потом стоит уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой.