Почему с прилавков российских магазинов может исчезнуть сметана

Без сметаны представить русскую кухню невозможно. Ее кладут в супы, ею заправляют салаты, на ее основе готовят выпечку. Однако в будущем мы рискуем остаться без этого продукта.

Оказывается, в 90% случаев его производят из импортных заквасок. А все из-за того, что в нашей стране практически не осталось собственных биофабрик. Есть только небольшой завод в Угличе и мелкие частные лаборатории. Но их вклад в общий объем выпуска — капля в море, отметил в беседе с РБК основатель холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.

Поэтому если в Европе вдруг надумают ввести ограничения, затрагивающие молочную промышленность, то сметану просто не из чего будет делать. Ведь, чтобы нарастить собственные мощности, потребуются годы, а найти такие же закваски в других странах сложно.