Почему окрошка скисает за день

Существует вечный неразрешимый спор: что лучше — окрошка на кефире или на квасе? Независимо от того, на чем блюдо приготовлено, его точно портит кислый привкус, который появляется уже на второй день. В чем же проблема?

Если вы хотите, чтобы окрошка оставалась такой же, как сразу после готовки, воспользуйтесь одним нехитрым советом: не заливайте кефиром или квасом сразу всю кастрюлю. Лучше хранить нарезку отдельно, а заправку добавлять порционно. Так окрошка гораздо дольше будет радовать вас своим освежающим вкусом.