Почему не стоит ставить салат в холодильник повторно

Салаты редко готовятся на один раз. Особенно в праздники. Ингредиентов много, объемы большие — в холодильнике появляются миски и контейнеры с оливье и селедкой под шубой. Но можно ли убирать уже заправленное блюдо обратно в рефрижератор?

Лучше не надо. Срок хранения яств с майонезом при комнатной температуре очень невелик: от трех часов при использовании домашнего соуса, до пяти часов — с покупным.

Тепло провоцирует размножение бактерий, которые могут вызвать разные последствия: несварение, проблемы с желудком, даже отравление.

Поэтому, если вы готовите помногу, лучше заправить лишь ту часть блюда, которую точно съедят. А остальное поставить в холодильник без майонеза. Температура от +2 до +4 градусов позволяет продлить «жизнь» продуктам до 24 часов.