Почему хлеб быстро черствеет

Часто мы покупаем «сегодняшний» хлеб, который черствеет уже на следующий день. Есть его совсем не хочется, поэтому приходится пускать на тосты или сухари.

Попробуем разобраться, какой вид изделия будет дольше сохранять свежесть и мягкость.

Пшеничный хлеб становится твердым гораздо быстрее ржаного. Это связано с крахмалом и веществами, содержащимися в муке. Дольше свежесть сохранит продукт с высоким содержанием белка, поэтому рекомендуется перед покупкой хлеба изучить состав на упаковке.

Обращайте внимание на корку выпечки. Чем она толще и плотнее, тем продукт сохранится дольше.