Почему домашний майонез получается жидким

Домашний майонез «выигрывает» у магазинного по всем критериям. Опытные хозяйки давно это поняли и готовят соус только дома.

Однако у начинающих кулинаров он почему-то получается слишком жидким. Причин тому может быть несколько.

Прежде всего, взбивать майонез нужно в маленькой емкости. В ней должно быть место только для блендера.

Также важно правильно его загустить: залить в посуду масло, добавить яйца, поставить на дно насадку блендера и, не отрывая ее, начинать взбивать. Поднимать бытовой прибор можно лишь тогда, когда вся масса побелеет и станет густой.

И, наконец, все ингредиенты для соуса должны быть комнатной температуры. Только в этом случае текстура получится идеальной.