Можно ли есть проросший картофель

Если вы купили полтонны картошки впрок, позаботьтесь о ее правильном хранении. Ростки на клубнях — признак того, что они вырабатывают соланин.

Это вещество вредно для человека. Но неужели корнеплоды придется выкинуть?

Осмотрите каждую картофелину. Если ростки только начали проклевываться, а сами клубни твердые и гладкие, то есть их можно. Но перед этим нужно срезать все «глазки» и пятна.

Сморщенный, мягкий картофель с огромными ростками есть нельзя. Чтобы избежать этой проблемы, держите картошку в прохладном и темном месте.