Как запечь мясо с апельсином
Фото — Legion-media.ru
Подача и аромат выше всяких похвал.
Буженина и запеченные куриные ножки уже всем приелись, хочется удивить родных чем-то новеньким? Попробуйте приготовить мясо по греческому рецепту.
Такое яство будет уместно даже на праздничном столе. И это все благодаря пикантному апельсиновому соусу.
- 1 килограмм свинины на косточке;
- 4 апельсина;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 3 стакана бульона;
- 1 лимон;
- 200 граммов оливок;
- черный перец и соль.
Мясо промойте, промокните бумажным полотенцем. Для маринада порубите чеснок, выдавите сок из трех апельсинов и одного лимона, перемешайте. Этой смесью полейте мясо и оставьте его на два часа, затем промокните от лишней влаги.
Чеснок измельчите. Добавьте его в мед вместе с тимьяном. Этой смесью обмажьте кусок и отправляйте его в духовку, разогретую до 220 градусов, на час. Через полчаса от начала сбавьте температуру до 180 градусов.
Займитесь соусом. Натрите цедру оставшегося апельсина, разделите его на дольки, каждую освободите от пленки. Добавьте в эту смесь бульон, оливки и крахмал.
Варите 15 минут, потом посолите и поперчите. Соусом полейте мясо и допекайте его еще примерно 20 минут до готовности.