Как сделать мутный суп прозрачным

Казалось бы, что может быть проще приготовления бульона? Однако здесь есть много нюансов. Допустить появление мутной консистенции очень легко.

Например, не в то время добавить соль, использовать воду неправильной температуры или не ту часть курицы, не отрегулировать огонь. Если ваше яство потеряло прозрачность, не спешите отчаиваться, его еще можно спасти.

Способ 1. Готовим оттяжку: смешайте 200 граммов фарша, яичный белок и 100 миллилитров охлажденного бульона. Варите эту смесь полчаса, процедите. Белок и мясо притянут частицы взвеси, которые портят цвет супа.

Способ 2. Положите немного риса в тканевый мешочек и опустите в бульон за 15 минут до окончания готовки.

Способ 3. Добавьте в бульон во время варки яичную скорлупу. Главное — не забудьте достать ее перед подачей на стол.

Способ 4. Взбейте белок и аккуратно влейте в кастрюлю, подождите пять минут и процедите через сито.

Способ 5. Крупно порежьте морковь и подсушите. Добавьте в суп. Она притянет всю накипь, бульон станет прозрачным, но приобретет желтый оттенок.