Как сделать, чтобы жир не собирался на бульоне

Оказывается, профессиональные повара уже давно не собирают при варке жир ложкой с бульона вручную. Вместо этого они придумали оригинальное решение, простое и гениальное.

Вам понадобится обычное бумажное полотенце. Небольшой кусочек по диаметру посуды укладываем прямо на поверхность жидкости, складываем так, чтобы свободные края салфетки лежали на стенках.

Благодаря этой преграде вода не сильно бурлит, не выкипает из кастрюли и не заливает всю плиту. Кроме того, вся муть из бульона осядет на бумаге, жир не придется вылавливать ложкой.