Как проверить качество сыра
В этом технологи обмануть не смогут.
Нередко ради экономии производители сыра заменяют молочный жир растительным. Такой продукт не имеет характерного вкуса, да и консистенция его меняется. Казалось бы, цена должна быть намного ниже, но на практике этого не происходит. Недобросовестные продавцы стараются удержаться за каждый рубль.
В беседе с порталом «Вкусно+» доцент Российского биотехнологического университета Дмитрий Быстров отметил, что упакованный сыр очень трудно оценить. Чтобы понять, есть ли в нем растительный жир, придется открыть пачку.
«Часто путают сыр и сырный продукт. По вкусу они отличаются. Сырный продукт более "пластилиновый", плохо режется, начинает давиться — ровный кусок очень тяжело отрезать.
Будет чувствоваться маргариновый привкус. Визуально он ничем не отличается от натурального».