Как приготовить вареники с кабачками и картошкой
Фото — Legion-media.ru
Самое время брать для готовки остатки урожая.
Варениками с капустой никого не удивишь. Кажется, что все начинки уже распробованы. Но нет: кое-чем вы родных еще не потчевали.
В этом блюде весь секрет кроется в начинке. В ней используется два продукта, которые редко сочетают между собой. И очень зря: получается безумно вкусно.
Для теста:
- мука пшеничная, пара стаканов;
- молоко 2,5%, 50 граммов;
- вода, 50 граммов;
- яйцо, 1 штука;
- соль, 0,5 ч. л.
Для фарша:
- картофель, 400 граммов;
- лук репчатый, 1 штука;
- кабачок, 100 граммов;
- чеснок, 1 большая или 2 маленькие дольки;
- соль, 0,5 ч. л.;
- подсолнечное масло, 1 ч. л.
Замесите тесто из перечисленных продуктов, упакуйте его в пакет и уберите на полчаса в холодильник. Картошку, кабачок и чеснок натрите на мелкой терке, заверните в марлю и хорошенько отожмите. Примешайте нарезанный лук и сбрызните подсолнечным маслом.
Тесто раскатайте, вырежьте небольшие кружочки. Положите в центр каждого пол столовой ложки начинки и защипните края, чуть склеив их влажным пальцем.
Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Посолите. После того, как вареники поднимутся к поверхности, еще пять минут варите их в кипящей воде. Подавайте горячими. Можно присыпать для красоты рубленой зеленью.