Как приготовить свекольник с фасолью
Фото — Legion-media.ru
Отличная альтернатива привычному борщу.
Фасоль на 75% состоит из белков, этим показателем продукт очень близок к мясу или рыбе. А ведь стоит в магазине на порядок дешевле. Свекольник с добавлением этого продукта — просто подарок для организма.
Сухую красную фасоль лучше подготовить с вечера: ее нужно залить водой и дать постоять не менее 6-8 часов. Затем поставить на плиту, довести до кипения, снять пену и варить до размягчения минут 35-40.
- свекла, 450 г;
- фасоль, 90 г;
- картофель, 550 г;
- лук репчатый, 130 г;
- морковь, 60 г;
- чеснок, 1-2 зубчика;
- сахар, 1 ч. ложка;
- уксус 9%, 1 ст. ложка;
- масло растительное, 2 ст. ложки;
- соль, перец, зелень по вкусу.
В целом, свекольник готовится так же, как и обычный борщ: свеклу вы можете нарезать соломкой или кубиками, можете обжарить или тушить. Важно в процессе готовки добавить сахар и уксус.
Таким образом, вы получите насыщенный цвет и чуть сладковатый вкус, он придаст особую пикантность свекольнику. Лук, морковь и помидоры обжарить.
В самом конце в кастрюлю добавить уже готовую фасоль, соль и специи. Удивитесь, каким вкусным и питательным может быть суп без мяса.