Бывает, смотришь на борщ — и сразу хочется его съесть! А иногда приготовленное блюдо совсем не вызывает аппетит своим видом.
Почему же у некоторых хозяек борщ получается таким ярким и привлекательным? Расскажем вам один секрет.
Многие считают свекольник летним супом, потому что подают его охлажденным. А ведь крестьяне на Руси ели первое блюдо и осенью. Оно особенно выручало в пост, потому что готовили его без мяса.
В состав входили простые продукты, доступные любому крестьянину. Большинство ингредиентов росло на огороде, и главный — это свекла. Отсюда и особенности супа — темно-красный цвет и сладковатый вкус.
Получится и вкусно, и ароматно.
Свекольник — удивительный суп. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, его можно подать гостям как южную диковинку, а можно поставить на стол в кругу семьи.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом, который в свое время его поразил. С тех пор, как кубанские коллеги рассказали способ правильного приготовления свекольника, он готовит лишь по нему.
Диетический свекольник может получиться ничуть не хуже, чем тот же мясной борщ. За счет обилия овощей в составе суп выйдет по-настоящему вкусным.
Ингредиенты здесь потребуются самые простые. Кастрюля супа обойдется вам максимум в 150 рублей.
Отличная альтернатива привычному борщу.
Фасоль на 75% состоит из белков, этим показателем продукт очень близок к мясу или рыбе. А ведь стоит в магазине на порядок дешевле. Свекольник с добавлением этого продукта — просто подарок для организма.
Сухую красную фасоль лучше подготовить с вечера: ее нужно залить водой и дать постоять не менее 6-8 часов. Затем поставить на плиту, довести до кипения, снять пену и варить до размягчения минут 35-40.
Вам точно понравятся эти советы.
Свекольник можно есть холодным в летнее время года и горячим, когда на улице заметно похолодало. Но как приготовить его насыщенно-красным, при этом сохранив все витамины и минералы? Есть несколько простых уловок.
Вкус супа будет точно отличаться от привычного, если сварить его не на воде, а на свекольном отваре. То есть использовать жидкость, в которой варился корнеплод. Естественно, тщательно перед этим его помыв.
