Как приготовить суточные щи, которые любил Сталин
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте хоть раз приготовить: потом вы не сможете отказаться от яства.
Иосиф Сталин был весьма неприхотлив в еде, однако одно известное блюдо русской кухни требовал у поваров готовить по особому рецепту. Речь идет о щах, но не простых, а суточных.
Главный секрет — трехдневная выдержка. Об остальных нюансах кулинарного процесса будет сказано ниже.
квашеная капуста — 800 г;
говядина/телятина — 400 г;
куриное филе — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
томатная паста — 2 ст. л.;
мука — 2 ст. л.;
зелень — 50 г;
чеснок — 20 г.
Мясо необходимо разрезать — куски должны быть среднего размера. На это количество мяса необходимо три литра воды. Варите на медленном огне около трех часов.
В это время можно подготовить овощи. Нашинкуйте капусту, добавьте к готовому бульону. Проварите около десяти минут.
Для заправки нарежьте мелко лук, морковь, зелень. Обжарьте на сливочном масле. Когда овощи подрумянятся, добавьте свежий чеснок, присыпьте мукой, тщательно перемешайте.
Уже через минуту влейте томатную пасту или томатный сок. Обжарьте еще две минуты и добавляйте в бульон к овощам.
И хотя такие щи можно подавать сразу, лучше заморозить их. Оставьте блюдо, заранее перелитое в контейнер, в морозилке на три дня. Затем нагрейте как обычно и подавайте к столу.