Как приготовить солянку с перловкой
Фото — Legion-media.ru
Вы потратите на готовку всего полчаса времени.
Даже из минимального набора ингредиентов можно приготовить сногсшибательную солянку, которую домочадцы съедят до последней ложки. Главное — не забыть про главный поварской секрет.
Речь идет об особой обжарке, благодаря которой яство приобретет неповторимый вкус с характерной кислинкой. Для нее понадобится пара простых продуктов.
- картофель, 2 шт.;
- перловка, 80 г;
- соленые огурцы, 2 шт.;
- говядина, 200 г;
- ветчина, 200 г;
- лавровый лист, 2 шт.;
- вода, 2 л;
- соль по вкусу;
- душистый перец горошком, 4 шт.;
- оливки, 100 г;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- свежемолотый перец по вкусу.
Перловку заливаем холодной водой, оставляем на несколько часов. Воду сливаем, ставим крупу вариться до полуготовности.
Хорошо промываем мясо, заливаем водой и солим. Бросаем перец горошком и лавровый лист. Доводим до готовности. Тем временем нарезаем огурцы тонкими ломтиками, обжариваем их с двумя столовыми ложками томатной пасты.
Говядину достаем, нарезаем ломтями, возвращаем обратно в бульон. Туда же добавляем нарезанные картофель и ветчину, еще через несколько минут крупу. Варим 15 минут, затем добавляем обжаренные огурцы.
Держим на огне еще 15 минут, после чего снимаем кастрюлю с огня, даем блюду настояться. Перед подачей можно добавить оливки и лимонный сок.