Как приготовить рыбу, не очищая ее от чешуи

Чистить рыбу — то еще «удовольствие». Чешуя забивает кухонную мойку, прилипает к рукам, разделочной доске и столешнице. Попробуй потом все это отмыть.

Если обдать тушки кипятком или замочить их на пару часов в холодной воде с уксусом (чайная ложка на литр), снять чешую будет проще. Но самый быстрый и приятный способ — вообще пропустить эту часть готовки.

Помойте рыбу и просушите бумажным полотенцем. Насыпьте соль в глубокую тарелку, вбейте туда же яйцо. Перемешайте и обмакните тушки в этой смеси так, чтобы образовался плотный «панцирь».

Разогрейте духовку и запекайте рыбу 20 минут. Выньте, стряхните соль и подавайте к столу. Не переживайте, филе получится сочным, но не пересоленным.