Как приготовить плов с куриными бедрышками
Фото — Legion-media.ru
И баранину покупать не нужно.
Плов с куриными бедрышками — упрощенная версия классического рецепта. Баранину любят не все: она сильно пахнет и долго готовится.
А курица — универсальный вариант. Бедра сочные, с жирком, который придает необходимую мягкость рису.
бедра куриные, 1 кг;
масло топленое, 100 г;
лук, 1 кг;
морковь, 1 кг;
рис для плова, 1 кг;
чеснок, 2 гол.;
специи для плова, 3 ст. л.;
соль, 1 ст. л.
Рис замочите в холодной воде. Бедра промойте, удалите кости, нарежьте мясо крупными кусками.
Измельчите лук и морковь. С чеснока уберите самый верхний слой шелухи.
Положите в казан или толстостенную кастрюлю топленое масло, растопите. Обжарьте до румяной корочки курицу.
Уберите мясо на тарелку. В той же емкости поджарьте до золотистого цвета лук и морковь, добавьте половину специй, полтора литра воды и бедра. Варите 20 минут, затем посолите.
Выложите рис в кастрюлю. Добавьте еще примерно литр воды. Посыпьте оставшимися специями и утопите в крупе головки чеснока.
Варите под крышкой на медленном огне 30 минут. Потом заверните посуду в фольгу или одеяло и оставьте на час.