Как приготовить мясо по-бельгийски
Фото — Legion-media.ru
Необычная заливка придает особый вкус этому блюду.
Мясо по-бельгийски — это очень оригинальный вариант приготовления свинины. Блюдо получается сочным, ароматным и сытным.
Главный секрет рецепта кроется в интересной заливке. Для нее используется много компонентов, но результат того стоит.
- свинина, 2-2.5 кг;
- горчица дижонская, 2 ст. л.;
- масло подсолнечное, 3 ст. л.;
- мед, 3 ст. л.;
- пиво светлое, 1 бут.;
- тимьян, 1 ч. л.;
- лук, 1 шт.;
- соль, 0.2 ч. л.;
- перец молотый, 0.1 ч. л.;
- перец горошек, 1 ч. л.;
- имбирь, 0.3 ст. л.;
- корица, 0.5 ст. л.;
- масло сливочное, 1.5 ст. л.;
- вода, ¼ ст.;
- курага, 1 ст.;
- чернослив, 1 ст.;
- изюм, ¾ ст.
Мясо промыть, обсушить, посолить и поперчить. Уложить в форму, смазанную маслом, и на 15 минут отправить в хорошо разогретую до 220 градусов духовку. Затем температуру убавить до 160.
В отдельной емкости смешать горчицу и мед с пивом, залить этой смесью свинину. Присыпать тимьяном.
Вокруг куска нужно уложить нарезанный лук и вылить стакан пива. Запекать в течение 1,5-2 часов, каждые 30 минут поливая подливкой сверху.
Пока готовится мясо, сделать заливку. Растопить масло и мед, все специи, прогреть на слабом огне около получаса. Затем влить воду и пиво, насыпать сухофрукты.
Варить до размягчения изюма и загустения смеси. Готовое блюдо достать из духовки, нарезать порционно и подавать с заливкой.