Как приготовить мясную «гармошку»
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Мариновать нужно 10 часов, но результат вас порадует.
Мясная «гармошка» — это праздничный вариант горячего блюда. Замариновать свинину или говядину нужно заранее, чтобы в смеси специй и приправ вырезка полежала минимум восемь часов.
Для блюда стоит выбрать плотный кусок вырезки прямоугольной формы, но ее можно заменить корейкой. Сыр лучше взять твердый.
- вырезка, 1 кг;
- сыр, 200 г;
- помидоры, 2 шт.;
- чеснок, 2 зуб.;
- соевый соус, 3 ст. л.;
- масло подсолнечное, 3 ст. л.;
- лимонный сок, 1 ст. л.;
- горчица, 1 ст. л.;
- соль, 0.1 ч. л.;
- черный перец, 0.1 ч. л.
Мясо промойте, обсушите, сделайте поперечные надрезы. Смешайте маринад из сока лимона, горчицы, соевого соуса.
Натрите свинину и уберите в холодильник на 8-10 часов. Сыр и помидоры порежьте тонко, чеснок измельчите.
Положите начинку в надрезы. Если нужно, посолите и поперчите блюдо. Заверните в фольгу и запекайте час на 190 градусах.