Как приготовить морковный рулет
Фото — Legion-media.ru
Проще не придумать.
Устали ломать голову, какую закуску подать гостям? Попробуйте приготовить любимый рулет Никиты Сергеевича Хрущева — морковный с сыром. Он не только сытный и вкусный, но и выглядит красиво за счет яркого оранжевого цвета.
Очистим, натрем на мелкой терке и обжарим на растительном и сливочном маслах морковь. Нарежем зелень. Отделяем желтки от белков и вливаем в морковь. Солим, перчим, добавляем зелень и перемешиваем. Тем временем убираем плавленый сыр в холодильник.
- морковь, 500 г;
- яйца, 3 шт.;
- сливочное масло, 30 г;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- соль и перец по вкусу;
- твердый сыр, 50 г;
- плавленый сыр, 2 г;
- майонез, 50 г;
- зеленый лук, 100 г;
- укроп и петрушка по вкусу.
Взбиваем оставшиеся белки, добавив щепотку соли, до появления пенки. Выливаем смесь в морковную массу. Застилаем форму для запекания пергаментом и выкладываем. С помощью ложки делаем поверхность ровной, толщиной не менее 0,5 сантиметра. Запекаем 15 минут при 180 градусах.
В это время занимаемся начинкой. Трем на крупной терке два вида сыров, нарезаем зеленый лук. Смешиваем. Добавляем лук, майонез, специи. Снова хорошо перемешиваем.
Достаем морковный бисквит, переворачиваем на пленку и осторожно снимаем бумагу. Выкладываем на нее начинку, размазываем по всей поверхности. С помощью пищевой пленки заворачиваем в рулет. Затем убираем его в холодильник, желательно на ночь.